最近，桃源黑猪和常宁茶油、龙窖腐乳、龙窖酱菜、祁东黄花菜、临澧杂柑、五强溪鱼、宜章红炮、芷江鸭等13个产品获得国家地理标志产品保护。
       桃源黑猪又名延泉黑猪，属肉脂兼用型猪。它原产于车湖垸、青林、枫树和陬市一带，尤以车湖垸乡延泉所产为最优，故而俗称“延泉黑猪”，如今我县各地均有分布。桃源黑猪外形具有“号筒嘴、螳螂颈、蝴蝶身、鲫鱼肚、鲤鱼尾”等特点。这种猪具有早熟易肥，蓄脂力强、味道鲜美、肉质细嫩的特点。原中国农村发展研究中心徐克学研究员依据体征、繁殖、生长和胴体等4大类共32个性状，结合生态地理指标，对48个中国猪种进行聚类分析，通过定性和定量分析，确定桃源黑猪是中国猪种的中心品种，可看作中国猪种的代表。