近年来，桃源把发展农产品加工业作为推进现代农业进程，加快农民增收步伐的重大举措，通过招商引进和培育壮大，全县共建成各类农产品加工企业3216家，年农产品加工业产值近50亿元，形成了纺织、粮食、油脂、水果、茶叶、竹木、生猪及牛肉制品加工等八个年产值过亿元的企业集群。以湘鲁万福、泰香米业、东林米业、晶山粮油等为龙头的粮食加工产业，形成了包括231家企业在内的产业集群，年加工产值突破10亿元。