关于在常德市全面推行“公筷公勺”的通知

为最大限度防范和减少共餐引起的交叉感染及食源性疾病传播，切断“口口相传”的疾病传染途径，革除就餐陋习，经研究决定在我市全面开展“公筷公勺”行动。现将有关事项通知如下：

一、配置标准要求

公筷公勺：是指两人以上同桌共餐者就餐时为方便分餐而摆放的公用筷子、勺子的统称。使用公筷公勺，既是保护自己的表现，也是保护他人的行为。

整体要求：每个餐桌均需配备公筷公勺，并与个人使用的筷子和勺子有明显区别。

摆放方式：一种是以菜品为主，餐桌每份菜品配备公勺，不适合配备公勺的，要配备公筷;另一种是就餐人员每人配备一副公筷或公勺。

清洗消毒：公筷公勺的清洗、消毒及保洁要做到与其他餐饮具同一要求。

二、实行分类推进

所有餐饮服务单位，包括行政机关、学校、企事业单位食堂推行自助餐、分餐制，如果需要共餐，一律实行公筷公勺，并按配置标准要求迅速配置到位。

倡导家庭用餐使用公筷公勺，养成使用“公筷公勺”的良好习惯。有条件的家庭可实行分餐制。没有分餐的，取食物时使用“公筷公勺”。鼓励孩子尽早独立进食，对不能进食的婴幼儿，尽量避免用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食、与孩子共用餐具等做法。

三、大力宣传引导

一是充分利用报纸、电视、网络媒体报道、张贴宣传标语、制作宣传专栏及户外LED显示屏等方式进行广泛宣传，大力提高深化实施“公筷公勺”的认知度，形成强大的社会舆论;

二是结合我市创建国家食品安全示范城市及文明城市复审工作，全市餐饮服务单位利用户外LED显示屏滚动播放“使用公筷公勺，健康文明用餐”等内容，“公筷公勺”墙画、桌贴、提示牌覆盖率达到100%;

三是要通过消息、通讯、专题报道等方式方法，及时反映深化实施“公筷公勺”的成果，提升广大市民的支持率、认可度和参与积极性。

四、加强督导检查

各区县(市)市场监管、商务、文明办、卫健部门要把全面推行“公筷公勺”作为当前一项重要工作来抓，各司其职，密切配合。要把公筷公勺配备、推广情况和日常监管结合起来，科学引导、督促餐饮服务单位切实履行主体责任和社会责任，加强自律，提升食品卫生安全意识。要监督餐饮服务单位强化餐饮具清洗消毒保洁工作，加大对餐饮具监督抽检力度，杜绝“公筷公勺”成为新的污染源。对于监督检查中发现的问题，要对餐饮服务单位进行提示、整改。对于餐饮具监督抽检不合格的，要严格依法进行行政处罚。

常德市市场监督管理局

常德市商务局

常德市精神文明建设指导委员会办公室

常德市卫生健康委员会

2020年3月6日